Características y ventajas de la hojalata

1. Impermeabilidad

Además del deterioro de los alimentos, la luz también causa cambios en las proteínas y los aminoácidos. Cuando la vitamina C se expone a la luz, es más fácil que interactúe con otros ingredientes de los alimentos, lo que resulta en una gran pérdida. Según investigaciones y análisis, las botellas de vidrio transparentes de leche, la pérdida de vitamina C es 14 veces mayor que la de las botellas oscuras de leche, la luz también hará que la leche produzca olor a oxidación, así como nucleidos, ácido metil tiamina y otras rupturas y pérdida de valor nutricional, las latas de hojalata impermeables hacen que la tasa de conservación de vitamina C sea la más alta.

2. Buen sellado

Los envases de embalaje para la barrera de aire y otros gases volátiles para la conservación de los nutrientes y la calidad sensorial son muy importantes. La comparación de varios envases de zumo de fruta demostró que la tasa de transmisión de oxígeno del envase afecta directamente al pardeamiento del zumo y a la conservación de la vitamina C; la baja tasa de transmisión de oxígeno de las latas de metal, las botellas de vidrio y el laminado de papel de aluminio, el cartón en la conservación de la vitamina C es mejor, que son las mejores latas de hojalata.

3. Reducción del estaño

El estaño en la pared interior de la hojalata interactuará con el oxígeno restante en el envase durante el llenado para reducir la posibilidad de oxidación de los ingredientes de los alimentos. El efecto reductor del estaño tiene un buen efecto en el sabor y el color de las frutas y zumos de color claro, por lo que las latas de zumo envasadas en latas de hojalata sin pintar tienen una mejor conservación nutricional, menos pardeamiento, mejor aceptación del sabor y la calidad, y un período de almacenamiento más largo que las latas de zumo envasadas en otros materiales de embalaje.

4. Proporcionar una fuente efectiva de hierro

Los alimentos enlatados de hojalata, a excepción de algunas frutas y zumos de fruta de color claro, la mayoría de ellos utilizan latas vacías que están pintadas internamente para mejorar la resistencia a la corrosión de los envases; debido al efecto electroquímico de los metales, una pequeña cantidad de hierro se filtrará de los alimentos enlatados pintados durante el almacenamiento, y existe en forma de hierro divalente en los alimentos enlatados sellados, que es fácilmente absorbido por el cuerpo, con un contenido de aproximadamente 1 a 10 ppm. En el caso de los productos de frutas y verduras, las materias primas en sí mismas no contienen mucho hierro, y el contenido de hierro de una lata de 350 ml con un contenido de hierro de 5 ppm puede proporcionar 1,75 mg de hierro por lata, que es aproximadamente una décima parte de la ingesta diaria humana de 18 mg. Si las latas de bebidas de zumo de frutas y verduras anteriores son ricas en vitamina C, entonces el hierro se absorbe más fácilmente, por lo que los alimentos y bebidas enlatados no son una buena fuente de hierro, el significado de proporcionar nutrición para los alimentos enlatados es aún más trascendental.

Debido a estas propiedades, las latas de hojalata proporcionan un sistema cerrado que está completamente aislado de los factores ambientales, excepto el calor, evitando el deterioro de los alimentos debido a la luz, el oxígeno, la humedad, y no debido al aroma a través de la luz o por los olores ambientales a través de la contaminación del sabor, la estabilidad del almacenamiento de alimentos es superior a otros materiales de embalaje, la conservación de la vitamina C es la tasa más alta de conservación de nutrientes también es la mejor conservación.